Ge\u00e7mi\u015fte t\u00fcketi\u011fimiz k\u0131rm\u0131z\u0131 etlerin g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki k\u0131rm\u0131z\u0131 etlerden \u00e7ok farkl\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyen Prof. Dr. Ulud\u00fcz s\u00f6zlerine \u015f\u00f6yle devam etti: \u201cGe\u00e7mi\u015fte hayvanlar do\u011fada serbest\u00e7e geziyor ve tamamen do\u011fal yiyecekler t\u00fcketiyordu. Bu hayvanlardan elde edilen et ile bug\u00fcn kapal\u0131 ah\u0131rlarda yeti\u015ftirilmi\u015f, suni yemlerle beslenmi\u015f ve b\u00fcy\u00fcme hormonu, antibiyotik verilmi\u015f hayvanlardan gelen et ayn\u0131 de\u011fildir. Ayr\u0131ca, g\u00fcn\u00fcm\u00fczde etler \u00e7ok fazla end\u00fcstriyel i\u015flemden ge\u00e7iyor, raf \u00f6mr\u00fc uzamas\u0131 i\u00e7in nitratla, koruyucularla ve daha bir\u00e7ok kimyasalla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131yor veya t\u00fcts\u00fcleniyorlar.\u201d <\/p>\n\n\n\n “ET T\u00dcKETMEMEK KAS VE BEY\u0130N FONKS\u0130YONLARINI OLUMSUZ ETK\u0130L\u0130YOR”<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hastalara genellikle\u00a0k\u0131rm\u0131z\u0131 et\u00a0t\u00fcketimini azaltmalar\u0131n\u0131n \u00f6nerildi\u011fini s\u00f6yleyen Prof. Dr. Ulud\u00fcz nedeni ise \u015f\u00f6yle a\u00e7\u0131klad\u0131: \u201cSalam, sucuk gibi i\u015flenmi\u015f k\u0131rm\u0131z\u0131 etler kalp ve \u015feker hastal\u0131klar\u0131 riskini art\u0131r\u0131rken, do\u011fada otlayan hayvanlardan elde edilen i\u015flenmemi\u015f k\u0131rm\u0131z\u0131 et ise sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve besleyicidir. Sadece 176\u00a0kalori\u00a0ve y\u00fczde 10 ya\u011f i\u00e7eren 100 gram k\u0131rm\u0131z\u0131 ette g\u00fcnl\u00fck ihtiyac\u0131m\u0131z olan B3 vitamininin y\u00fczde 25\u2019i, \u00a0B6 vitamininin y\u00fczde 20\u2019si, B12 vitamininin y\u00fczde 40\u2019\u0131, demir ihtiyac\u0131n\u0131 y\u00fczde 15\u2019i, \u00e7inko ihtiyac\u0131n\u0131n y\u00fczde 35\u2019i, selenyum ihtiyac\u0131n\u0131n y\u00fczde 25\u2019i bulunur. B12 vitaminini sebzelerden almak ise m\u00fcmk\u00fcn de\u011fildir. K\u0131rm\u0131z\u0131 et kreatin ve karnitin a\u00e7\u0131s\u0131ndan olduk\u00e7a zengindir. Kreatin kaslarda enerji depolar\u0131n\u0131 doldurur ve kas g\u00fcc\u00fcn\u00fc art\u0131r\u0131r. Karnitin ise ya\u011f\u0131n enerjiye d\u00f6n\u00fc\u015fmesinde \u00f6nemlidir. Et t\u00fcketmeyenlerde bu maddelerin de\u011feri d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr, bu da kas ve beyin fonksiyonlar\u0131n\u0131 olumsuz etkiler.\u201d<\/p>\n\n\n\n “G\u00dcNL\u00dcK ALINMASI GEREKEN B12 M\u0130KTARI 2 M\u0130KROGRAMDIR”<\/strong><\/p>\n\n\n\n K\u0131rm\u0131z\u0131 etin sebzelerde pek bulunmayan ve v\u00fccut taraf\u0131ndan \u00fcretilemeyen zengin bir B12 vitamini kayna\u011f\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyen Prof. Dr. Ulud\u00fcz s\u00f6zlerine \u015f\u00f6yle devam etti: \u201cH\u00fccrelerin genetik kodlar\u0131n\u0131n \u00e7o\u011falt\u0131lmas\u0131nda ve beyin h\u00fccrelerinin tamirinde rol al\u0131r. B12 vitaminin uzun s\u00fcreli eksikli\u011fi beyin ve sinir sistemine kal\u0131c\u0131 olarak zarar verebilir. En iyi B12 kayna\u011f\u0131 karaci\u011ferdir. S\u0131\u011f\u0131r karaci\u011ferinin 70 graml\u0131k porsiyonu 70 mikrogram B12 vitamini i\u00e7erir, g\u00fcnl\u00fck \u00f6nerilen B12 miktar\u0131 yakla\u015f\u0131k 2 mikrogramd\u0131r.\u201d<\/p>\n\n\n\n “KIRMIZI ET T\u0130RO\u0130D HORMONUNU DENGEL\u0130YOR”<\/strong><\/p>\n\n\n\n K\u0131rm\u0131z\u0131 etin demir i\u00e7eri\u011finin de \u00e7ok zengin oldu\u011funu s\u00f6yleyen Prof. Dr. Ulud\u00fcz s\u00f6zlerine \u015f\u00f6yle devam etti: \u201cDemir, kanda oksijen ve besinlerin dokular ile organlar\u0131m\u0131za iletilmesinde \u00f6nemli bir rol oynar. K\u0131rm\u0131z\u0131 etin nerdeyse hi\u00e7 bilinmeyen bir di\u011fer faydas\u0131 da tiroid hormonunu dengelemesidir. Tiroid hormonu, epinefrin, norepinefrin ve dopamin gibi v\u00fccutta \u00e7ok \u00f6nemli maddelerin yap\u0131lmas\u0131nda rol oynar. Bu maddeler, mide, kalp ve akci\u011fer gibi organlar ile beynimiz aras\u0131nda ileti\u015fimi sa\u011flayan kimyasal mesajc\u0131lard\u0131r. Bu nedenle duygu durum, uyku, konsantrasyon ve kiloyu etkileyebilir, dengede olmad\u0131\u011f\u0131nda da olumsuz belirtilere neden olabilir.”<\/p>\n\n\n\n “AZ M\u0130KTARDA DOYMU\u015e YA\u011e BA\u011eI\u015eIKLI\u011eI G\u00dc\u00c7LEND\u0130R\u0130R”<\/strong><\/p>\n\n\n\n Prof. Dr. Ulud\u00fcz ayr\u0131ca,\u00a0\u201cK\u0131rm\u0131z\u0131 et doymu\u015f ya\u011f i\u00e7erir. Doymu\u015f ya\u011flar\u0131n fazla t\u00fcketimi zararl\u0131 olsa da az miktarda doymu\u015f ya\u011f ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunu g\u00fc\u00e7lendirmek ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir sinir ve sindirim sistemi olu\u015fturmak i\u00e7in gereklidir. Ya\u011flar, ayn\u0131 zamanda vitamin A, E, D, K gibi ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminlerin ta\u015f\u0131nabilmesi i\u00e7in gerekli ve d\u00fc\u015f\u00fck ya\u011fl\u0131 bir\u00a0diyet\u00a0bu besin maddelerinde eksikliklere yol a\u00e7abilir\u201d dedi.<\/p>\n\n\n\n Kaynak:http:\/\/www.hurriyet.com.tr\/kelebek\/saglik\/kirmizi-et-tiroid-hormonunu-dengeliyor-40929025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u0130STANBUL \u00dcniversitesi Cerrahpa\u015fa T\u0131p Fak\u00fcltesi N\u00f6roloji Ana Bilim Dal\u0131\u2019ndan Prof. Dr. Derya Ulud\u00fcz k\u0131rm\u0131z\u0131 etlerin eskiye oranla besin de\u011ferinin d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc ancak sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve besin de\u011feri y\u00fcksek bir k\u0131rm\u0131z\u0131 etin bir\u00e7ok vitamin ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtti. Prof. Dr. Ulud\u00fcz ayr\u0131ca k\u0131rm\u0131z\u0131 etin fazla bilinmeyen bir faydas\u0131 oldu\u011funu da a\u00e7\u0131klad\u0131 ve “K\u0131rm\u0131z\u0131 etin nerdeyse hi\u00e7 bilinmeyen bir di\u011fer […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3106","post","type-post","status-publish","format-standard","category-genel","czr-hentry"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/intellectual-copper-ferret.136-243-229-181.cpanel.site\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/2382763_810x458.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n